Howdy liebe Grillfreunde<\/p>\n
Der Grund warum Vielerorts die Verwendung von Holzkohlengrills nicht gern gesehen wird, oder gar verboten ist, liegt in vielen F\u00e4llen daran, dass das Einfeuern von Holzkohlegrills falsch gemacht wird. Dabei entstehen unangenehme Rauchschwaden, welche die anwesende Umgebung aus verst\u00e4ndlichen Gr\u00fcnden nicht goutiert – wer will schon solches \u00fcber sich ergehen lassen wenn man nicht einmal selber mitessen kann….<\/p>\n
Beim Anz\u00fcnden von Holzkohle und Briketts gibt es praktische Hilfsmittel wie das abgebildete Anz\u00fcndrohr. Wie im Querschnitt ersichtlich, wird es mit Holzkohle oder Briketts gef\u00fcllt und gem\u00e4ss Herstellerangabe von unten mit zB. einem Anz\u00fcndw\u00fcrfel angez\u00fcndet. Durch die sog. Konvektion, die heisse Luft nach oben str\u00f6men l\u00e4sst, entsteht ein Luftzug wie in einem Kamin, welcher die Glut schneller und heisser entz\u00fcnden l\u00e4sst. Ob sich beim Anz\u00fcnden Rauch entwickelt, liegt aber auch an der Qualit\u00e4t der Holzkohle. Bei unseren Versuchen haben wir oft sehr grosse Unterschiede festgestellt. Gab es Holzkohle, welche mit diesem Verfahren sehr wenig Rauchemissionen entstehen liess, gab es auch andere Holzkohle welche beim exakt gleichen Vorgehen gr\u00e4sslich geraucht haben. Aus diesem Grund m\u00f6chte ich euch einen simplen Trick verraten, welcher die Rauchentwicklung beim Anfeuern mit einem Anz\u00fcndrohr g\u00e4nzlich verhindert. Dabei werden die Anz\u00fcndw\u00fcrfel (je nach Typ 2-4 Stk.) nicht unter das Anz\u00fcndrohr gestellt, sondern oben auf die Holzkohle oder Briketts gelegt, bzw. ca. 5cm unter die oberste Schicht der Holzkohle gelegt und dann enz\u00fcndet. Ihr werdet feststellen, dass so bei der richtigen Wahl der Anz\u00fcndw\u00fcrfel im Verh\u00e4ltnis kaum Rauch entsteht, welcher eher dem Anz\u00fcnden einer Kerze gleicht. Trotzdem wirkt der Kamineffekt, da auch so die heisse Luft nach oben steigt und so neue, kalte Luft von unten durch das Rohr anzieht. Die Anz\u00fcndzeit ist wohl ein paar Minuten l\u00e4nger aber daf\u00fcr gibt es keine l\u00e4stige Rauchentwicklung. Wenn alle diesen Rat befolgen w\u00fcrden, w\u00e4re wohl auch die Verwendung von Holzkohlegrills an manchen Orten weiterhin geduldet oder sogar erlaubt. Auf jeden Fall lohnt es sich, diesen Tipp weiter zu sagen. Interessant bleibt nur, warum ausgerechnet Hersteller von solchen Anz\u00fcndrohren immer noch erkl\u00e4ren, dass Holzkohle von unten angez\u00fcndet werden soll…<\/p>\n
Was ist dein Tipp zum rauchfreien Anz\u00fcnden von Holzkohle?<\/p>\n
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